SALADINHA:

Quando a pergunta é alimentação saudável a resposta sempre está associada a frutas, verduras, legumes e assim por diante!

As crianças costumam ser resistentes aos alimentos saudáveis, contudo se os pais cultivam bons hábitos alimentares tudo fica mais fácil. Afinal filhos costumam ser rebeldes aos conselhos, mas sensíveis ao exemplo!

O consumo excessivo de carnes, massas, doces e alimentos industrializados provocam desequilíbrios no nosso aparelho digestivo. Os vegetais têm a função energética de harmonizar e complementar a alimentação. A dieta bem equilibrada não pode ser exclusivamente vegetal ou carnívora ou ainda a base de massas somente.

O motivo é justo! Pois o comprimento do intestino grosso é proporcional ao tipo de alimentação. Assim os herbívoros possuem intestino grosso longo, e os carnívoros tem intestino grosso mais curto.

Nós, seres humanos, somos onívoros (comemos de tudo um pouco) e assim nosso intestino é intermediário, nem muito longo como dos herbívoros e nem tão curto como dos carnívoros! 

Este comprimento é importante, pois é ao longo deste trajeto que ocorre a absorção dos nutrientes que irão manter nossa energia.

Uma alimentação com muita carne provoca estagnação deste alimento no intestino e esta permanência irá promover a reabsorção de toxinas.  Estas toxinas mais tarde terão o nome de enxaqueca, reumatismos crônicos, câncer, etc. E isto é muito sério!

Da mesma forma, uma alimentação somente a base de vegetais leva a um aumento das evacuações e pelo fato do intestino não ser longo o suficiente para este tipo de dieta, não dá tempo para que ocorra a absorção de muitos nutrientes importantes resultando em carência. Também  não é o ideal!

Um bom motivo para  introduzirmos sempre algum tipo de vegetal à nossa alimentação são as fibras.

As fibras são materiais que o organismo não digere e por isso agem incorporando toxinas ou aumentando o bolo fecal melhorando o funcionamento do intestino. 

São de dois tipos:

• as solúveis são as mucilagens e pectinas presentes na laranja, maçã, cenoura, pera, batata, mamão, castanhas, etc. A pectina elimina os sais biliares presentes no intestino, através das fezes. Quando isto acontece o organismo vai buscar o colesterol armazenado para formar mais sais biliares, pois estes agem na faxina do intestino. Por este mecanismo ocorre a redução das taxas de colesterol! Esta função é aumentada quando ingerimos doses de vitamina C (presente nas folhas verdes em quantidade maior que nas frutas). A vitamina C ativa a enzima responsável pela conversão do colesterol em sais biliares. A pectina também age como um filtro para a glicose, impedindo passagem excessiva para os vasos sanguineos.
• as insolúveis são constituídas de celulose e hemicelulose encontrada nas folhas, caules e cascas de vegetais. Tem a função de aumentar o bolo fecal, fazendo  melhorar o peristaltismo do intestino, ou seja, o intestino funciona melhor por causa do movimento. As sementes de linhaça são ricas em fibras solúveis e insolúveis. 

Só mais um motivo para você comer uma saladinha todos os dias:

Os vegetais verdes possuem grande quantidade de clorofila que é precursora da hemoglobina.

Por esta semelhança química a clorofila é precursora da hemoglobina. A deficiência na ingestão de clorofila torna difícil a formação de hemoglobina pelo organismo, levando a um quadro de anemia muito frequente quando se faz uso excessivo de proteínas de origem animal (ovo, frango, carne, queijo, leite), conservas em lata, massas e refrigerantes. Todos os vegetais verdes aumentam a formação de sangue no organismo.